Recettes — Les Recettes de la Nep

Galet vanille

L'entremet signature de Philippe Conticini : un concentré de vanille en plusieurs textures — croustillant duja, biscuit moelleux, crémeux onctueux, mousse aérienne et glaçage miroir.

135 min Avancé

Gâteaux & Tartes

Banana cake au Nutella

Un cake moelleux à la banane avec un cœur coulant de Nutella. La gourmandise incarnée.

65 min Facile

Biscuits & Mignardises

Cannelés à la vanille

Des cannelés croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, parfumés à la vanille et au rhum. Le classique bordelais.

70 min Intermédiaire

Gâteaux & Tartes

Cœur pistache

Des entremets en forme de cœur à la pistache : pâte sucrée, crémeux pistache et ganache montée pistache au chocolat blanc.

145 min Avancé

Biscuits & Mignardises

Cookies au chocolat

Des cookies moelleux au cœur fondant avec pépites de chocolat noir et morceaux de Kinder Maxi. La gourmandise absolue.

30 min Facile

Crêpes & Pâtes

Crêpes

La recette de crêpes classique, fine et moelleuse. Parfumée à la vanille, elle se prête à toutes les garnitures.

35 min Facile

Gâteaux & Tartes

Entremet pomme

Un entremet en forme de pomme 3D avec insert pomme-caramel, mousse de pomme, biscuit Joconde et glaçage miroir vert. La pièce maîtresse.

210 min Avancé

Gâteaux & Tartes

Galette des rois

La galette des rois traditionnelle à la frangipane, feuilletée et dorée. Un incontournable de l'Épiphanie.

70 min Intermédiaire

Gâteaux & Tartes

Gâteau aux pommes

Un gâteau moelleux aux pommes caramélisées à la vergeoise et à la vanille. Simple et réconfortant.

50 min Facile

Gâteaux & Tartes

Gâteau baulois

Un fondant au chocolat intense avec deux chocolats noirs et deux sucres roux. Croûte craquante à l'extérieur, cœur incroyablement fondant.

75 min Intermédiaire

Crêpes & Pâtes

Gaufres

Des gaufres moelleuses et dorées, croustillantes à l'extérieur. Le goûter parfait avec du sucre glace ou du chocolat.

30 min Facile

Desserts

Glace à la framboise

Une glace express à la framboise, acidulée et rafraîchissante. Prête en 5 minutes, sans sorbetière.

5 min Facile

Desserts

Glace à la mangue

Une glace express à la mangue en 5 minutes chrono. Crémeuse, fruitée et incroyablement simple.

5 min Facile

Macarons & Chocolats

Macarons cassis chocolat blanc

Des macarons violets garnis d'une ganache chocolat blanc et cassis. L'acidité du cassis contraste parfaitement avec la douceur du chocolat blanc.

87 min Avancé

Macarons & Chocolats

Macarons au citron

Des macarons garnis d'un lemon curd onctueux et acidulé. Le parfait équilibre entre douceur et fraîcheur.

87 min Avancé

Macarons & Chocolats

Macarons vanille / caramel beurre salé

Des macarons aux coques lisses et brillantes, garnis d'une crème mousseline vanille ou caramel beurre salé. La recette de base pour tous les macarons.

102 min Avancé

Biscuits & Mignardises

Meringues

Des meringues légères et craquantes, fondantes à l'intérieur. La base de tant de desserts, et si bonnes à grignoter.

135 min Facile

Gâteaux & Tartes

Millefeuille

Un millefeuille croustillant garni d'une crème pâtissière onctueuse et décoré de fondant marbré au chocolat.

85 min Avancé

Desserts

Mousse au chocolat blanc

Une mousse au chocolat blanc légère et crémeuse avec du mascarpone. Douce et fondante, un nuage de gourmandise.

22 min Facile

Desserts

Mousse au chocolat

La mousse au chocolat classique, aérienne et intense. Avec du vrai chocolat noir pâtissier, comme chez mamie.

30 min Facile

Biscuits & Mignardises

Nounours à la guimauve

D'adorables oursons en guimauve maison, enrobés de chocolat au lait. Irrésistibles à croquer.

35 min Intermédiaire

Crêpes & Pâtes

Pancakes écossais

Une variante plus légère et plus petite du pancake classique. Parfaits pour le thé, à déguster avec du beurre et de la confiture.

25 min Facile

Crêpes & Pâtes

Pancakes

Des pancakes moelleux et épais, parfumés à la vanille. Le classique du brunch réussi à tous les coups.

25 min Facile

Gâteaux & Tartes

Paris-Brest

Le Paris-Brest traditionnel : pâte à choux croustillante avec craquelin, garnie d'une crème mousseline au praliné maison.

135 min Avancé

Gâteaux & Tartes

Royal chocolat

Un entremet tout chocolat avec biscuit Joconde, croustillant praliné, mousse au chocolat et poires au sirop. Le tout sous un glaçage miroir.

110 min Avancé

Biscuits & Mignardises

Spéculoos maison

De vrais spéculoos maison à la cannelle et à la vergeoise brune. Croustillants et parfumés, bien meilleurs que ceux du commerce.

40 min Facile

Gâteaux & Tartes

Tarte 100% chocolat

Une tarte tout chocolat : pâte sucrée au cacao, brownie fondant, ganache onctueuse et ganache montée au chocolat noir avec décors dorés.

160 min Avancé

Gâteaux & Tartes

Tarte chocolat-banane

Une pâte sucrée au cacao garnie de bananes fraîches et recouverte d'une crème au chocolat onctueuse.

70 min Intermédiaire

Gâteaux & Tartes

Tarte au citron meringuée

Une tarte au citron acidulée, couronnée d'une meringue dorée et croustillante. Le grand classique de la pâtisserie française.

95 min Intermédiaire

Gâteaux & Tartes

Tarte praliné pistache

Une tarte composée d'un fond sablé, d'un croustillant praliné, d'une ganache gianduja et d'une ganache montée à la pistache. Un vrai bijou de pâtisserie.

150 min Avancé