Meringues

Préparation

1. Chauffer le four à 80°C.
2. Monter les blancs ; quand ils commencent à être en neige, ajouter le sucre en pluie en continuant de fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne brillant et lisse.
3. Coucher sur une plaque de cuisson avec une poche à douille.
4. Cuire au four pendant 2 heures environ. La meringue doit être sèche et cuire doucement à basse température.
5. Refroidir les meringues avant de les stocker.