Nounours à la guimauve

Name: Nounours à la guimauve
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 2.5 feuilles gélatine; 150 g chocolat au lait; 80 g sucre; 10 g sirop de glucose; 20 g eau; 1 blanc d'œuf; 0 vanille en poudre

Biscuits & Mignardises Préparation : 30 min Cuisson : 5 min Intermédiaire

D'adorables oursons en guimauve maison, enrobés de chocolat au lait. Irrésistibles à croquer.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol d’eau froide, faire ramollir les feuilles de gélatine.
Mélanger l’eau, le sirop de glucose, le sucre et une pincée de vanille, porter à 118°C.
Ajouter les feuilles de gélatine ramollies au sirop.
Verser le sirop sur le blanc d’œuf monté et fouetter jusqu’à ce que la guimauve triple de volume et refroidisse.
Couler la guimauve dans des moules en forme d’ourson.
Laisser prendre au frais.
Démouler les oursons et les tremper dans le chocolat au lait fondu.