Gâteau baulois

Name: Gâteau baulois
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 portions
Ingredients: 70 g beurre demi-sel; 70 g beurre doux; 4 œufs; 80 g sucre cassonade; 70 g sucre roux complet; 30 g farine; 100 g chocolat noir dessert 50%; 70 g chocolat noir corsé 70%

Gâteaux & Tartes Préparation : 30 min Cuisson : 45 min Intermédiaire

Un fondant au chocolat intense avec deux chocolats noirs et deux sucres roux. Croûte craquante à l'extérieur, cœur incroyablement fondant.

Ingrédients

Préparation

Faire fondre les deux beurres et les deux chocolats au micro-onde puis laisser revenir à température ambiante.
Battre les œufs entiers et les deux sucres roux jusqu’à blanchissement et épaississement.
Ajouter la farine en la tamisant. Fouetter à vitesse lente juste pour l’incorporation.
Ajouter le mélange beurre-chocolat et mélanger à la spatule.
Beurrer un moule, coller du papier sulfurisé dans le fond et sur les bords.
Verser la préparation, réserver au frigo 2 heures.
Préchauffer le four à 200°C, enfourner et baisser immédiatement à 125°C. Cuire 45 minutes.
Sortir du four, attendre une nuit puis démouler.